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外围五串一走水两场,点进来会长胖!因为武汉这家十几年生烫老店实在是……

2020-01-10 08:18:59   人气:2465

外围五串一走水两场,点进来会长胖!因为武汉这家十几年生烫老店实在是……

外围五串一走水两场,潮人说:吃原汁原味的生烫粉,暖身子。

武汉人爱吃重口味不是一天两天了。

身边朋友来武汉住了个把年,不管口味多清淡都变成了无辣不欢;外地引来的桂林米粉店,原汁原味的招牌都得换,口味改良了才有生意。

在满街炸炸烧烤才更深得人心的武汉餐饮江湖里,保留食材原味的生烫,简直是一股清流,勇敢做自己。有时吃多了辣油粉面,来一碗生烫也是美味的,是的我又要来安利了!今日请pick:众和生烫牛肉馆。

开了十几年的小店

还被电视台特别推荐过

店的前身开在菜场边上,拆迁了才搬到山海关路。推荐我来吃的朋友说她曾经在附近上班,中午晚上都会跟朋友一起去这家吃,味道不错,价格也实惠。

生烫的精髓是保留食物的原汁原味,食材拿开水烫熟,没有腌制或增添调料,保留其本身的鲜嫩,留下的汤也是最纯正的骨头汤。

刘老板介绍,肉质用最嫩的牛里脊肉,吃起来口感超鲜嫩。看这清晰的纹路,专业的吃货看一眼就懂!

趁厨师在后面准备肉的时间,我上前询问专业刀工,老师傅说怎么切全凭心情喜好,real任性,不过,成品的大小形状都差不多,想必功底还是厉害的。

生烫三合一,请郑重了解一下!

店里粉面都很好吃,凭你喜好任意点,一大碗12块,有汤有肉还超好吃,已经开始羡慕那位之前每天都可以来吃的朋友了。

潮妹点了份生烫牛肉宽粉,一份三合一,那味道新鲜嫩滑,此刻回味一下,口水都要流出来了。

| 生烫牛肉宽粉 |

第一次来吃的要试下店里招牌,直接上份生烫牛肉宽粉,不会踩雷。

比起弹滑的细粉,宽粉总是要绵密一点,吸满了汤汁的宽粉,吃起来超糯软又有劲道。纯正骨头汤的汤汁加上萝卜配料的融合,醇香高汤里多了一份别样的口感。

最值得夸的还是肉质,生烫的牛肉保留了最原本的质地口感,很想为它颁发牛肉界的新鲜嫩滑奖。跟平时的卤牛肉或炒牛肉完全不一样,终于吃到生烫也是开辟新吃法了,爆灯!

新手朋友跟紧潮妹点这个,准没错!

| 生烫三合一 |

包含了心、肝、腰的三合一是每一位爱吃内脏的朋友们的快乐源泉,一碗里吃到三种美食是什么豪华操作啊。

内脏都处理得很好,没有一点腥味或者奇怪的口感,普遍都比较能接受,如果你尤其爱这类,那真的要好好把握。

细粉比宽粉要弹滑许多,肆意吸一大口,爽弹的细粉夹杂着汤汁在嘴里翻腾美味,每一大口过后都是一脸痴迷的回味无穷。

潮妹建议,放点辣椒和醋,味道更好噢~

面临拆迁

熟客流失也是一大难题

藏在老巷里的小店,难免会面临搬迁的问题,原本常来的都是周边熟客,拆迁后各奔东西,熟客也很难见到了。

众和现在临时搬到了山海关路,位置略偏僻,常有熟客来店说找他们找了好久,这也是萦绕在刘老板心头的一个难题。

店环境并不大,潮妹呆的两个小时里,人来人往的顾客,多是安静地进店吃碗粉,然后默默离开,感觉吃生烫粉已是武汉难得的秋风飒爽天里,一件暖身子的小事。

可能,过不久店面又得搬到另个地方,要去吃的朋友们跟着导航走总没错。

已经到了露脚踝都觉得凉的秋天了,前方还有漫长的冬天,慵懒的天气里,起身去吃一碗热腾腾的生烫牛肉粉吧,吃饱穿暖等待春天呀!

店名:众和生烫牛肉馆

位置:江岸区山海关路

营业时间:7:00—19:00

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编辑:潮妹-不拿拿 主编:王瑾

图片来自:何威

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