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重磅!常山喜获“浙江鲜辣美食之乡”荣誉称号

2019-10-26 16:54:34   人气:175

日前,首届中国浙江美食世界大会、中国浙江(国际)餐饮博览会和第九届浙江厨师节会议召开。

会上,常山县荣获“浙江鲜辣之乡”荣誉称号,成为2019年浙江餐饮业唯一的特色镇。常山良友餐厅荣获“浙江省餐饮业杰出贡献奖”。特色之乡是地方经济、文化和餐饮结合的全方位展示。这也是本次会议最重要的奖项之一。

新鲜辛辣

“鲜辣”是常山的特色,也是一张金名片。在长期的社会实践中,常山充分利用当地资源,创造出各种极具特色的新鲜辛辣食品。以“鲜辣”为特色,龚勉、麦香饼、馄饨、豆腐、雪糕、酱油酱、何家根鱼、三曲丹丹面、金川猴头菇、天马八宝菜、蕲川豆腐干等各种地方小吃和经典菜肴深受广大市民和游客的青睐。

据统计,常山现拥有1万多名生鲜麻辣食品员工,100多种生鲜麻辣产品,2000多家店面,年经济效益超过5亿元。目前,县餐饮行业协会、县职业培训学校、县技工学院等系统已经培训了3000多名生鲜和辛辣食品从业人员。

近年来,常山县高度重视鲜辣食品工作,挖掘传统的鲜辣食品文化故事,开展了鲜辣食品名录的编制,将“十碗”菜肴与历史文化名人和具有地域特色的“已婚”菜肴“挂钩”。

一月份举行的“中国第一届常山鲜辣食品节”

5月,将举行“常山鲜香宴”和“常山鲜香十大碗”的评选。

8月,常山十碗香辣食品及标识新闻发布会举行

9月,常山“百县千碗”食品推广大会在杭州召开

同时,邀请中国烹饪协会、浙江省餐饮业协会等专家来常山指导工作,举办各种论坛、餐饮技能大赛和专题推广会,不断提升常山鲜辣食品的影响力。

下一步,常山县经济信息局将以“鲜辣食品为浙江名宴”为目标,积极组织酒店、农家等餐厅全面推广常山鲜辣食品,努力申报“中国鲜辣食品之乡”。

(原标题“新闻关注|重量级!常山荣获“浙江鲜辣之乡”荣誉称号。编者赵路捷)

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